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      NEWS INFORMATION

      新聞資訊

      海鮮!夏季千萬別這么吃!

      分類:
      新聞資訊
      作者:
      威海信息港
      來源:
      沈陽網、新晚報、溫州晚報、新浪微博等
      2019/08/09
      瀏覽量
      評論:
      【摘要】:
      這個季節吃什么爽不用懷疑生蠔配啤酒日子賽神仙在很多人的印象里夏季的生蠔超級鮮產量高,價錢也實惠。蒜蓉生蠔、檸檬汁生蠔、壓鍋生蠔、炭燒粉絲生蠔......但一定謹記生蠔真不是你想吃就能吃的錯誤食用中毒的很多↓↓↓深圳4名年輕健壯的健身教練卻被“兩打烤生蠔”放倒!吃宵夜后腹痛、嘔吐還有溫州蒼南一名50多歲大爺喝了2兩白酒,吃了小半碗生的生蠔,出現雙下肢淤青、潰爛外,甚至多臟器功能不全怎么樣老鐵知道生

      這個季節吃什么比較爽

      不用懷疑

      生蠔配啤酒

      日子賽神仙

      在許多人的印象里

      夏季的生蠔超級鮮

      產量高,價錢也實惠。

      蒜蓉生蠔、檸檬汁生蠔、

      壓鍋生蠔、炭燒粉絲生蠔

      ......

      但一定謹記

      生蠔真不是

      你想吃就能吃的.

      錯誤食用中毒的很多

      ↓↓↓

      深圳4名年輕健壯的健身教練

      卻被“兩打烤生蠔”放倒!

      吃宵夜后腹痛、嘔吐

      還有溫州蒼南一名50多歲大爺

      喝了2兩白酒,

      吃了小半碗生的生蠔,

      出現雙下肢淤青、潰爛外,

      甚至多臟器功能不全

      怎么樣老鐵

      知道生蠔的威力了吧?

      足以要了性命

      大家一定注意到

      上兩個事件都因為它中毒

      海洋創傷弧菌

      那它到底是什么細菌?

      吃生蠔被感染的主要是創傷弧菌,又叫“海洋弧菌”,和霍亂弧菌同屬于一類細菌物質。

      每年5—10月海水溫度較高,海水中的創傷弧菌容易生長繁殖。

      而此時,海鮮類食品大量上市,所食用的生蠔等海鮮就更容易聚集更多的創傷弧菌。因此,人體的感染幾率會更大。

      突然好害怕

      那么所有海鮮

      都有這種病菌嗎?

      吃海鮮就很容易感染嗎?

      哪些途徑可能感染“創傷弧菌”?

      1、直接通過傷口侵入身體:

      一般在魚蝦等新鮮海產品的表面,都會或多或少存在一些創傷弧菌。

      如果在清洗處理過程中不慎被刺破了手,就會增加創傷弧菌從傷口侵襲身體的感染幾率。

      此外,海水中本身也存在著大量的創傷弧菌,當皮膚上存在傷口時,且經常泡在海水中,也會增加感染幾率。

      2、食用生的含有創傷弧菌的海鮮:

      一般來說,生制海鮮上都會存在大量的創傷弧菌,比如說生蠔、生牡蠣等海洋軟體動物。

      那就意味著不能吃海鮮了?

      但這也不意味著只要吃海鮮的人就會感染,這類感染屬于一種“機會性感染”,并不是每個人都會感染。

      慢性肝炎人群、肝硬化患者、長期酗酒人群、糖尿病患者、腫瘤患者、長期使用皮質激素人群、存在慢性腎功能衰竭的患者以及免疫功能不全等人群,更容易通過生吃海鮮而感染創傷弧菌。

      那么一旦感染

      會出現什么癥狀?

      感染“創傷弧菌”有什么危害?

      一般在創傷弧菌從傷口侵襲到人體12小時之后,會導致身體的皮膚出現紅腫、疼痛以及起水泡的情況,感染死亡率高達50%以上。

      如果不能做到及時處理,上述情況很快會發展為壞死性結膜炎。所以,發現癥狀后應將潰爛部分切除,甚至截肢。

      特別需要注意的是,通過“進食生海鮮”而感染創傷弧菌的潛伏期一般在12小時到四天左右。

      看完以后真的好嚇人!

      那以后還能吃生蠔?

      吃海鮮了嗎?

      不要害怕

      海鮮當然可以吃

      但是吃海鮮時

      一定注意一些問題!

      生蠔等貝類一定要熟吃

      專家介紹,諾如病毒依附在蠔的消化系統,可以濃縮到周圍海水的99倍,很難透過清洗去除蠔體內的諾如病毒,淨化處理也效果不大。

      因此,進食生蠔或未經徹底煮熟的雙貝類海產風險特別高。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

      海鮮啤酒同吃惹痛風

      在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝后會形成尿酸,而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。

      海鮮水果同吃會腹痛

      吃完海產品后,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質的吸收,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合,形成難溶的鈣,會對胃腸道產生刺激,甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。

      吃海鮮后喝茶長結石

      吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。吃海鮮時最好別喝茶。同理,也是最好間隔2小時以上。

      冰鮮蝦不可白灼著吃

      任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。

      如果放在冰箱里多時,蝦體的含菌量增大,蛋白質也已經部分變性,產生了胺類物質,無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性。

      海鮮維C同食會中毒

      多種海產品,如蝦、蟹、蛤、牡蠣等,體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小,但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。

      理論上講,高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過500毫克)和五價砷經過復雜的化學反應,會轉變為有毒的三價砷(即我們常說的“砒霜”),當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。

      打包來的海鮮要冷藏

      如果海鮮已經高溫徹底烹熟,那么只需馬上放入冷藏室,下餐加熱后即可食用。

      如果海鮮并未經過充分加熱,但已經死去,那么應當放進冷藏室,下一餐之前化凍,然后徹底加熱烹熟,不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類食品的蛋白質質地細膩,分解很快,拿回家之后應當在一天之內食完,不要長時間存放。

      記住了嗎?

       

      快提醒身邊愛吃海鮮的朋友!

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